Cafeïnevrije melange – Medium – Swiss watermethode

Cafeïnevrije melange – Medium

Een prachtige melange van Centraal-Amerikaanse en Afrikaanse koffiebonen op Swiss watermethode gedecafinïeerd.

De Swiss Water Methode is volledig gebaseerd op twee concepten. Namelijk oplosbaarheid en osmose. Er worden geen stoffen toegevoegd.
Een partij groene bonen wordt in een hoge drukvat geweekt in zeer heet water. De cafeïne wordt opgelost maar ook alle overige in water oplosbare (smaak)stoffen.
Het water wordt afgevoerd en door een actief koolfilter geleid. De porositeit van dit filter is gedimensioneerd. Alleen grotere cafeïnemoleculen worden opgevangen. Kleinere olie- en smaakstofmoleculen passeren het filter.
Resultaat is één tank met “lege bonen” en een andere tank met “aroma-geladen water”. Dit wordt Groene Koffie-extract genoemd.
De 1e partij “lege bonen” wordt weggegooid.
Een nieuwe partij “lege bonen” wordt geweekt in het cafeïnevrije aroma-geladen water (Groene koffie-extract). De aroma’s bewegen zich van het water naar de “lege bonen” (osmose). Dit proces wordt telkens herhaald.
Het resultaat is dus cafeïnevrije koffie met de aroma’s en smaken van de voorgaande partij bonen, zonder een enorm verlies van smaak.
Een milde neutrale koffie zonder cafeïne.

Ideaal voor de liefhebber van zachte koffie. 

Koffiesoort	:	100% Arabica
Blend	:	melange van Braziliaanse, Guatemaleese en Afrikaanse Arabica bonen
Branding	:	medium – slowroast
Smaakbeleving	:	Fraaie en zachte grondtonen en een fijne aciditeit. Gecomplementeerd met bloemige en fruitige smaken.
Zetwijze	:	snelfilter, espresso. Alternatief: volautomaat, mokkapot, cafetiëre.

Een mooie en evenwichtige melange van 100% Arabica’s uit Brazilië, Guatemala en Peru. Gedecafeïneerd volgens de CO2 methode.Bloemige en fruitige tonen geven een fijne aciditeit. Medium/Donker gebrand waardoor een krachtige smaak ontstaat.