Cafeïnevrije Arabica – Biologisch – Mild

Wissen
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie:

Biologische melange van Centraal en Zuid-Amerikaanse arabica’s.

Op Swiss watermethode gedecafinïeerd.

De Swiss Water Methode is volledig gebaseerd op twee concepten. Namelijk oplosbaarheid en osmose. Er worden geen stoffen toegevoegd.

Een partij gemelangeerde groene bonen wordt op hoge druk geweekt in zeer heet water. De cafeïne wordt opgelost maar ook alle overige in water oplosbare (smaak)stoffen.
Het water wordt afgevoerd en door een actief koolfilter geleid. De porositeit van dit filter is gedimensioneerd. Alleen grotere cafeïnemoleculen worden opgevangen. Kleinere olie- en smaakstofmoleculen passeren het filter.
Resultaat is één tank met “lege bonen” en een andere tank met “aroma-geladen water”. Dit wordt Groene Koffie-extract genoemd.
De 1e partij “lege bonen” wordt weggegooid.

Een nieuwe partij “lege bonen” wordt geweekt in het cafeïnevrije aroma-geladen water (Groene koffie-extract). De aroma’s bewegen zich van het water naar de “lege bonen” (osmose). Dit proces wordt telkens herhaald.
Het resultaat is dus cafeïnevrije koffie met de aroma’s en smaken van de voorgaande partij bonen, zonder een enorm verlies van smaak.

Een milde neutrale koffie zonder cafeïne. Ideaal voor de liefhebber van zachte koffie.

 

Gewicht

250 gr., 1 kg

Maling

Ongemalen (Bonen), Espresso Maling, Snelfilter Maling, Cafetière Maling, Moka Maling, Handopschenk Maling, Cona Maling, Turkse Maling