Filteren
Cafeïnegehalte van donker gebrande koffiebonen
Er wordt soms gezegd dat een “sterkere” kop koffie meer cafeïne bevat. Maar dit is niet waar, wel zit er een kern van waarheid in. Als we het strikt hebben over de arabica koffiesoort en het cafeïnegehalte in relatie tot de branding, zal *een lichtere branding* altijd meer cafeïne bevatten. Deze boon wordt dan namelijk korter aan hitte blootgesteld waardoor er minder cafeïne verbrand wordt.De donker gebrande koffiebonen bevatten dus minder cafeïne in volume. Dit komt omdat deze koffiebonen minder dicht zijn. Deze bonen zijn dus ook de beste keuze voor als u een avondje vroeg wilt slapen en een cafeïnevrije koffie wilt drinken.
De smaak van donker gebrande koffiebonen
Weet u niet of u donker gebrande koffiebonen lekker vindt? Dan kunt u bij ons in de winkel altijd komen proeven. Onze barista's leggen u alles uit over donker gebrande koffiebonen. De meeste mensen omschrijven de smaak van donker gebrande koffiebonen als: robuust, rokerig, stevig, nootachtig, geroosterd of zelfs chocolade-achtig. Maar weer andere vinden de donkere bonen te bitter. Dit kan voor veel mensen een reden zijn om voor lichtere gebrande koffiebonen te kiezen.
Regio is belangrijk voor koffiebonen
Bij donkere gebrande bonen komt het karakter van de koffie voort uit het brandproces. Het gaat erom hoe de koffiebrander warmte en luchtstroom gebruikt om smaak uit de bonen te halen. Daarom heeft de regio waar de koffie wordt verbouwd - wat betekent dat ze uit een enkele koffieregio of -land komen, zoals Costa Rica, Sumatra of andere - minder invloed op de smaak van de koffie die u zet. In tegenstelling tot licht gebrande koffiemerken komt de hoofdsmaak van de bonen zelf.
De groeiomstandigheden zeggen dus wat over de kwaliteit van de uiteindelijke donker gebrande koffiebonen. Het is dus goed om te kiezen voor een koffieboon die uit een welbekende regio komt.U moet natuurlijk wel de koffie kopen die het beste bij u past. Maar over het algemeen zijn bonen met een meer natuurlijke zoetheid het beste voor donker gebrand vlees. De zoetheid wordt versterkt door een langer brandproces en verhoogde karamelisatie.
Donker gebrande koffiebonen bij Caffè Dono
Bent u geïnteresseerd in donker gebrande koffiebonen? Bij Caffè Dono is er een groot assortiment aan deze koffiebonen beschikbaar van de beste merken met de beste kwaliteit. Weet u niet goed welke koffiebonen bij u past.