Productomschrijving
| Arabica en Robusta | | |
| Blend | : | Aziatische Arabica en Robustabonen |
| Branding | : | medium/donker |
| Smaakbeleving | : | zilt, vol en fris |
Kopi Luwak is misschien wel de meest exclusieve en duurste koffiesoort ter wereld. De hoge prijs wordt niet bepaald door een soort koffiebes, maar door het zeer speciale productieproces. Kopi is het Indonesische woord voor 'koffie' en 'Luwak' is de lokale naam voor een Civetkat die deze rauwe koffiebessen eet. In dit artikel vertellen we je alles wat je moet weten over Kopi Luwak kopen. Kopi Luwak kopen: wat is het?
De koffie wordt gevonden in de oerwouden van Indonesië en Java. De koffie die hier wordt verbouwd, wordt gegeten door de Civetkat. Het vruchtvlees van de bes wordt verteerd en de pit blijft intact en wordt uitgepoept. Vervolgens gaat men letterlijk op zoek naar de uitwerpselen van de Civetkat.
Nadat de uitwerpselen zijn verzameld, worden de bonen gedroogd en wordt de schil verwijderd. Vervolgens worden ze licht geroosterd. De aminozuren die tijdens het fermentatieproces zijn vrijgekomen, werken tijdens het roosteren in op de bonen en zorgen voor de bijzondere smaak van deze koffiesoort. Kopi Luwak kopen: de oorsprong
In Indonesië kwam in de 18e eeuw het productieproces op gang, maar was het voor plaatselijke bevolking onmogelijk om zelf aan koffiebonen te komen. De bevolking was uiteraard enorm nieuwsgierig en de enige manier om aan koffiebonen te komen, was door deze uit de uitwerpselen van Civetkatten te halen, te wassen en vervolgens te roosteren. Na een tijd kwamen ook plantagehouders erachter dat dit proces tot een unieke smaaksensatie leidde. Smaak Kopi Luwak
Er zijn proeven geweest om de Civetkatten in gevangenschap koffiebessen te voeren en zo de Kopi Luwak koffie te produceren. Echter, los van het ethisch vraagstuk, is de op deze manier geproduceerde koffie niet zo lekker als de gevonden koffie. Dit heeft waarschijnlijk te maken met het feit dat het totale dieet van de Civetkat zijn weerslag heeft op het natuurlijke fermentatieproces van de koffie.
Jaarlijks wordt ongeveer 200 kilo Kopi Luwak gevonden. De hele wereld moet het dus doen met die 200 kilo. Door de natuurlijke fermentatie van de koffie ontstaat een buitengewoon complex smaakpalet. Wat zo bijzonder is, is dat in de kop van de koffie eerst ziltheid de toon voert. Vervolgens komt een volle body tevoorschijn met alle tinten die in de koffie voorkomt. De koffie drinkt vervolgens lekker fris af. Geliefd door echte koffieliefhebbers en derhalve gewild. Kopi Luwak kopen bij Caffè Dono
Na enig zoekwerk hebben we een Civetkat gevonden die gegarandeerd vrij rondloopt en waarvan de Kopi Luwak van hoge kwaliteit is. Hij komt uit de Gayo Mountains in Noord-Sumatra (Indonesië). De boeren die deze koffie vergaren zijn UTZ gecertificeerd, wat hen verbiedt om Civetkatten in gevangenschap te houden, op straffe van verlies van hun UTZ certificering. Bovendien is door deze certificering de koffie compleet traceerbaar tot aan de boer. Ook zijn de plantages bezocht door de WPA (World Animal Protection), een organisatie die gevangenschap van Civetkatten bestrijdt. Dus met trots kunnen we zeggen dat jij van een (h)eerlijk kopje Kopi Luwak kunt genieten.Alleen op bestelling zullen wij deze koffie vers laten branden in 125gr. verpakking. Houd i.v.m. de planning van het branden van deze koffie, rekening met een levertijd van een week.
Reserveer dus tijdig!
Extra informatie
Gewicht
125 gr.
Maling
Ongemalen (Bonen), Espresso Maling, Snelfilter Maling, Cafetière Maling, Moka Maling, Handopschenk Maling, Cona Maling, Turkse Maling
Review schrijven